1.1 PENDAHULUAN

Tumbuhan yang masih kecil, belum lama muncul dari biji, dan masih hidup dari persediaan makanan yang terdapat didalam biji, dinamakan kecambah (plantula). Kecambah memperliatkan bagian-bagian seperti telah diuraikan mengenal lembaga, karena memang kecambah itu berasal dari lembaga.

Perkecambahan biji dapat dibedakan dalam dua macam:

a.       Perkecambahan diatas tanah (epigaesis) yaitu jika pada perkecambahan, karena pembentangan ruas batang di bawah daun lembaga, daun lembaganya lalu terangkat ke atas, muncul diatas, misalnya pada kacang hijau (Phaseolus radiatus L.), daun lembaganya berubah warnanya menjadi hijau, dapat digunakan untuk asimilasi, tetapi umurnya tidak panjang daun lembaga itu kemudian gugur, dan sementara itu pada kecambah sudah terbentuk daun-daun normal yang dapat melakukan tugas asimilasi.

b.      Perkecambahan dibawah tanah (hypogaeis), bila daun lembaga tetap tinggal didalam kulit biji, dan tetap didalam tanah seperti terdapat pada biji kacang kapri (pisum sativum)

Pada proses perkecambahan tumbuhan kangkung, kangkung merupakan tumbuhan berbiji 1 atau tumbuhan monokotil. Setipa biji yang sudah matang atau tua akan mengandung embrio yang dikelilingi kotiledon, endosperm, atau keduannya. Setiap butir biji di lindungi oleh kulit biji.

             Selama proses pematangan biji, biji mengalami pengurangan kandungan air sampai tinggal 5%-15% dari berat biji. Kemudian biji berhenti berkembang sampai biji mengalami proses perkecambahan.

            Kangkung, merupakan tumbuhan yang mempunyai biji yang bersifai monokotil, tumbuhan monokotil hanya mempunyai satu kotiledon, kotiledon pada tumbuhan monokotil disebut skuletum. Skuletum sangat tipis dan terletak didalam endosperm. Skosuletum menyerap nutrisi ketika proses perkecambahan melalui endosperm. Embrio pada jenis rumput-rumputan dikelilingi koleoriza dan koleoptil.

Ø  Koleoriza berfungsi melindungi calon akar

Ø  Sedangkan koleoptil berfungsi melindungi calon batang

1.2 PERKECAMBAHAN

Beberapa biji akan mengalami perkecambahan setelah berada pada kondisi yang sesuai, namun ada juga beberapa biji baru akan mengalami proses perkecambahan setelah melewati masa dormansi nya, masa dormansi dapat terjadi karena tidak cocoknya kondisi lingkungan yang memungkinkan untuk berkecambah.

            Awal perkecambahan di mulai dengan berakhirnya masa dormansi pada biji. Berakhirnya masa dormansi ditandai dengan masuknya air kedalam biji, yang di sebut dengan proses imbibisi proses ini akan menginduksi aktivitas enzim (biokatalisator yang berperan dalam metabolisme) sehingga awal perkecambahan mulai berjalan.

Pertumbuhan Dan Perkembangan Pada Kangkung, Terong, Dan  Cabei

1.      Usia tanaman 1 sampai 7 hari

no	Permukaan perkecambahan biji kangkung
1	Hari pertama	Hari kedua	Hari ketiga	Hari kelima	Hari ketujuh
2	Kulit pelindung biji mulai membelah memperlihatkan retak-retak di permukaannya	Pada permukaan kulit mulai muncul akar muda	Akar tumbuh ke bawah dan mulai menancap di permukaan kapas	Cabang-cabang akar mulai tumbuh dan menancap semangkin kokoh	Pucuk-pucuk daun mulai nampak dan mulai membesar

no	Permukaan perkecambahan biji cabai
1	Hari pertama	Hari kedua	Hari ketiga	Hari ke lima	Hari ketujuh
2	Belum terlihat perubahan	Permukaan biji mulai retak-retak	Akar lembaga mulai terlihat tetapi masih berupa kuncup akar	Akar lembaga mulai memanjang	Percabangan akar terlihat dan batang lembaga mulai ditumbuhi bakal calon daun lembaga

no	Permukaan perkecambahan pada terong
1	Hari pertama	Hari kedua	Hari ketiga	Hari kelima	Hari ketujuh
2	Beberapa permukaan biji ditumbuhi separti cendawan dan ada juga biji yang tidak ditumbuhi cendawan	Biji dipercikkan air, dan ketika paginya sudah mulai timbul kundup akar	Akar mulai memanjang dan mulai menancap di atas kapas	Batangnya mulai meninggi dan akar semangkin tertancap kekapas semangkin kokoh	Biji terangkat keatas mulai pecah dan mulai muncul kuncup daun

1.      Usia tanaman mencapai 2 minggu

a.       Setelah usia tanaman mencapai 2 minggu bagian-bagian tumbuhan mulai membesar dan lebih terlihat diferensiasinya,

no	Permukaan kangkung Usia tanaman 2 minggu					Ket
	UKURAN	akar	Daun		batang		Daun berwarna hijau, dan batangnya terlihat tipis
		panjang	lebar	panjang	panjang
1		2,3 cm	0,5 cm	2 cm	7 cm

a.       Cabai usia tanaman 2 minggu

no	Permukaan kangkung usia tanaman 2 minngu					ket
1	ukuran	akar	daun		batang	Tumbuh dengan subur dan warna daun hijau
		Panjang	panjang	lebar	panjang
2		3	1.3	o.3	3,4

1.      Terong

no	Permukaan tanaman terong usia tumbuhan 2 minggu					ket
1	ukuran	Akar	daun		batang	Daun berwarna hijau dan batang berbulu
		Panjang	lebar	panjang	panjang
2		1,5	1,3	1.5	3.2